23
İnsanoğlunun Evrimsel Sağlık Sorunu Çölyak Hastalığı
BAĞIRSAKLARIN FARKLI BÖLGELERİNİN
HASTALANMASI NE ANLAMA GELİR?
İnce bağırsaklarda her bir gıdanın sindirim ve emilimi
farklı bölgelerde gerçekleşir. Başlangıç kısmında (duo-
denum) demir (Fe), kalsiyum (Ca), çinko, magnezyum
emilimi ön plandadır. Protein, karbonhidrat, yağ ve vi-
taminlerin sindirim ve emilimi çoğunlukla orta kısımda
(jejunum) gerçekleşir. Sindirim sonucunda proteinler
amino asitlere, karbonhidratlar ise monosakkaridlere
parçalanır ve bu şekilde emilirler. Vitaminlerden sadece
B12 ve safra (tuzları) ince bağırsağın son kısmından emi
lir. Su ve tuz emilimi en fazla başlangıç kısmında olmak
üzere tüm ince bağırsak boyunca devam eder (Şekil-2).
Şekil-2. İnce Bağırsaklarda Su, Tuz ve Gıdaların Sindirim ve
Emilim Bölgeleri
