Sağlık İçin Vazgeçilmez Kaynak: SU
7
Vücut normal ısıdayken, bir su molekülü 2500 km/saat
(1500 mil/saat) hızla hareket ederken, sudan on kat daha
ağır olan glikoz molekülü 850 km/saat hızla hareket
eder. Moleküller her saniye milyonlarca çarpışma yaşar,
molekülün hareket yönünü değiştirir.
Böbrekler suve iyondengesininenönemli belirleyicileridir.
Böbrekler kanın bir kısmını işler, içindeki maddeleri ayırır
veya yeni maddeler ekler. Böylece iç ortamın hacmini, su
derişimini ve inorganik iyon bileşimini düzenler. Bir günde
3 L olan plazma hacmini 60 kez süzer (yaklaşık 180 L).
Bunun yansıması günde 1,5 L kadar idrar çıktığına göre
%99 oranında su her gün geri emilmektedir. Vücuttan
dış ortama dört bölgeden su kaybedilir: deri,
solunum yolları, barsaklar ve böbrek kanalı.
Ayrıca kadınlar adet kanaması döneminde
beşinci bir kanal olarak su kaybederler.
Derivesolunumyolunudöşeyenepitelden
su kaybı devamlı bir olaydır. Buna
hissedilmeyen su kaybı (insensible)
denir. Buharlaşma ile özellikle sıcak
ortamda terleme su kaybının diğer
bir yoludur.
Yetişkin bir kişinin
fizyolojik su ihtiyacı günde 2,5 L
düzeyindedir.
Bu miktarın az bir
kısmı katı gıdalardan alınır. İnsan için
su; fizyolojik gereksinmenin yanı sıra,
günlük yaşamın diğer gereksinimleri
için de kullanılmaktadır. İnsanlar
idrarla, hissedilmeyen terlemeyle,
