3
İnsanoğlunun Evrimsel Sağlık Sorunu Çölyak Hastalığı
ÇÖLYAK HASTALIĞI GLUTEN İLE İLGİLİ BİR
SAĞLIK SORUNUDUR
İnsanoğlunun milyonlarca yıllık yaşam serüveni
ve beslenme tarzında oluşan değişikliklerin bir
sonucudur.
Gıda teknolojisindeki hızlı farklılaşma ve
gelişmeler bu sorunun daha da sık görülmesine
neden olmaktadır.
Dünya insanları buğday ağırlıklı beslenirken,
çölyaklılar sağlıklı yaşayabilmek için; ömürboyu
farklı bir beslenme tarzını, glutensiz beslenmeyi
uygulamak zorundadır.
