11
İnsanoğlunun Evrimsel Sağlık Sorunu Çölyak Hastalığı
Resim-1. Dr. ARETAEUS
(M.Ö. 50-130)
Resim-2. 1856’da İngilizce
Yayınlanan
Kitabı
M.Ö. 27 ve M.S. 395 yılları arasında hüküm süren Roma
İmparatorluğu’nun kudreti, zenginliği buğday hazinesi ile
ölçülüyordu. Antik Yunan’da bereket ve toprağın tanrısı
Demeter (Resim-3) buğday başakları ile süsleniyordu.
Geçmişte bereket, güç, zenginlik buğday başakları ile
sembolize ediliyordu. Ne yazık ki; insanoğlunun zenginlik
simgesi buğday zamanla bir sağlık sorununa ve kabusa
dönüştü…
19. yüzyılın başlarında Dr. Mathew Baillie, geçmeyen
ishal, karın şişliği ve kilo kaybı olan yetişkinlerin pirinçle
beslenmekten yarar gördüğünü yayınlar. Ondan 75 yıl
sonra 1888’de İngiliz çocuk hekimi Samuel Gee çölyak
