3
Sağlıklı Beslenme ve Zeytinyağı
Zeytinyağı, eski çağlardan günümüze gelen
önemli bir zenginliktir.
1. ZEYTİN, ZEYTİNYAĞI VE ZEYTİN AĞACI
Zeytin ve Zeytinyağının Tarih ve Mitolojideki Yeri
Türk halkı tarafından zevkle tüketilen zeytin, küçük
Asya’ya (bugünkü Anadolu’ya) özgü iken, İran, Suriye,
Filistin (Kuzey Mezopotamya-Önbatı Asya) ve bütün Ak-
deniz havzasına 6000 yıl önce yayılmıştır. Yayılışı üç
yoldan olmuştur. Birincisi Mısır üzerin-
den Tunus ve Fas’a, ikincisi Anadolu
boyunca Ege adaları, Yunanistan,
İtalya ve İspanya’ya ve üçüncüsü
ise İran üzerinden Pakistan ve
Çin’edir. Tarihte ilk kültüre alı-
nışı ve ıslahı Samiler tarafından
olmuştur.
Eski çağlarda zeytinin, insanlara
tanrının bir armağanı olduğu ka-
bul edilmiştir. Zeytin, tarihte kral-
ların asası, din adamlarının kutsal
yağı, barışın ve onurun simgesi ol-
muştur.
