5
Glutensiz Yaşam Biçimi
Erken dönemde bilerek veya bilmeyerek yapılan küçük
kaçamaklar iyileştirmeyi geciktirir. Bu nedenle ilgili
hekimler her kontrolde kan testleri ve parmak ucu testi
ile diyete uyumu değerlendirmek zorundadır.
Yeni bir yaşam biçiminin oluşturulması ciddi bir
durumdur. Tüm eski alışkanlıklar terk edilecek, aileden
ve toplumdan farklı bir beslenme tarzı oluşturulacaktır.
Aile mutfağı ve yemekler glutensizlik koşullarına göre
yeniden organize edilmelidir. Hekimler ilk yıl içindeki
kontrollerde glutensiz diyeti tekrar tekrar anlatmalı,
gluten kaçaklarına neden olabilecek durumları, bilinçsiz
diyet hatalarını ortaya çıkarmalıdır. Patates cipsi, sakız,
mısır gevreği, ketçap, poşet çaylar, her türlü hazır sütlü
tatlılar ve diğerlerinin gluten tuzağı oluşturabileceği
çölyaklılara tekrar tekrar anlatılmalıdır.
