EÜ Tıp Fakültesi Halk Kitapları Serisi ~ 38
kaya Hastanesi’nde hastaları iyileştirmek amacıyla ilaç
olarak verilir. Bir süre sonra da bütün Rusya’da dükkan-
larda satılmaya başlanır.
2. KEFİR DANEM (MAYAM) NEDİR?
Geleneksel kefir danelerinin, Kafkasya’da keçi tulumu
içinde, inek sütünün dana veya koyun şirdenleri ile
pıhtılaştırılması ve pıhtılaşmayı takip eden birkaç
hafta sonra tulum iç yüzeyinde oluşan, suda erimeyen
jelimsi yapının kurutulması sonucunda elde edildiği
bilinmektedir.
