Sağlık İçin Süt İçin
de ortalama %4,0 oranında yer alır. Laktoz, mineral
maddeler ile birlikte ozmotik sisteme iştirak ettiği
için, bu süt bileşeninin oranı sütte pek fazla değişiklik
göstermektedir. Meme rahatsızlıklarında (mastitis), elde
edilen sütteki laktoz oranı az veya çok oranda düşüş
göstermektedir. Kolostrum sütünde (ağız sütü) ilk gün
yine oldukça düşük bulunmaktadır.
Şeker olmasına rağmen laktoz önemli bir karbonhidrat
kaynağı değildir. Bu nedenle belli ölçüde
zayıflama diye-
tinde
kullanılmaktadır.
Tatlandırma oranı sakkarozun
(çayda, tatlılarda mısır şurubu dışında kullanılan şeker)
6’da biridir.
