18
EÜ Tıp Fakültesi Halk Kitapları Sağlık Serisi ~ 28
Zeytin yaprağının kan basıncı üzerine olumlu etkileri
olmasına karşın, yapılan birçok çalışmada, zeytinyağı ile
kan basıncı arasında tam olarak ilişki kurulamamıştır.
Bununla birlikte; veriler, Akdeniz insanının beslen-
mesinde yer alan düşük doymuş yağ asitleri ve yüksek
tekli doymamış yağ asitlerinin, karbonhidratların, liflerin
ve mikro besin öğelerinin, kan basıncı üzerinde olumlu
etkisi olduğunu göstermiştir. Yapılan birçok çalışmada,
özellikle doymuş oranı fazla yüksek yağ içerikli bir
beslenmeye göre, düşük yağ içerikli veya bitkisel yağ
içerikli bir beslenmenin damardaki kan pıhtılaşmasını
önleyici etkisinden dolayı daha çok tercih edildiği
belirtilmiştir.
